Фамилия Унятицкий — редкий пример, когда географическая привязка оказывается надёжнее, чем прозрачная этимология. Если бы мы искали корень в древнерусском или украинском языке, то столкнулись бы с неопределённостью: «уняти» не существует как самостоятельное слово в славянских говорах (есть «унять» — утихомирить, но это поздний глагол, маловероятный для фамилии). Поэтому первая и основная версия — топонимическая.

Фамилия образована по продуктивной модели на -цкий, которая в польской и западнорусской традиции указывала на дворянское или шляхетское происхождение, но чаще просто на связь с местом. Основа Унятиц- восходит к названию населённого пункта. На карте Восточной Европы есть несколько сёл с похожими названиями: Унятичи (в Беларуси, Брестская область) и Унятычи (в Польше, Подляское воеводство). Носитель фамилии Унятицкий, скорее всего, был выходцем из одного из таких мест. Суффикс -иц- в основе указывает на принадлежность к роду или группе людей, живших в этом поселении: «унятичи» — жители Унятичей. Таким образом, фамилия означает «тот, кто из Унятичей».

Обратите внимание на написание: в русском языке фамилия закрепилась через суффикс -цкий, а не -ский. Это типично для фамилий, пришедших из польской или белорусской ономастики, где -cki используется чаще. В польском варианте фамилия могла звучать как Uniatycki (с «а» вместо «я»). Эта особенность — лишнее подтверждение того, что предки Унятицких жили на землях бывшей Речи Посполитой, в зоне смешения польского, белорусского и украинского языков.

Что касается социального статуса, то фамилии на -цкий в этой местности не гарантируют дворянства. Многие крестьяне и мещане получали такие фамилии по месту жительства в XIX веке, когда шло массовое закрепление фамилий. Поэтому предки Унятицких могли быть как мелкими шляхтичами (землевладельцами), так и свободными крестьянами или ремесленниками. Точных сведений о сословии без генеалогического поиска по конкретной семье нет. В любом случае, фамилия хранит память о конкретном уголке на карте, где когда-то жили «унятичи» — люди, чьё имя осталось в веках только через этот топоним.