Фамилия Урдинец — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В ней сразу обращает на себя внимание суффикс -ец. В русской ономастике этот суффикс часто указывает на принадлежность к местности или на происхождение оттуда: скажем, томич (из Томска), вятский или казанец. Однако если мы посмотрим на основу «Урдин-», то не найдём крупного города или села с таким названием в центральной России. Это наводит на мысль, что перед нами не «классическая» географическая фамилия, а скорее прозвищная, переосмысленная через суффикс.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с диалектным словом «урда». В южнорусских и украинских говорах так называли гущу, осадок (например, при варке сыра или перетапливании масла), а в переносном смысле — нечто мутное, нечистое, или же, наоборот, «ядрёное», крепкое. Прозвище Урда могли дать человеку за специфический запах, связанный с ремеслом (сыровар, маслодел), или за характер — въедливый, «густой». Суффикс -ец в таком случае мог означать «сын Урды» или «человек, имеющий отношение к Урде», что типично для украинской и белорусской традиции образования фамилий (ср. Ковалец, Гончарец).

Вторая, менее очевидная версия — тюркский след. Слово «урда» (или «орда») в тюркских языках означает «ставка», «стан», «войско». В таком случае Урдинец могло быть прозвищем выходца из Орды или человека, служившего в ордынском войске. Однако для этой версии фамилия выглядит слишком «славянской» по форме: тюркские прозвища обычно давали основу без уменьшительного или патронимического суффикса, либо оформляли её через -ов/-ев.

Географически фамилия встречается в основном на западе Украины и в приграничных районах Беларуси, что подтверждает первую версию — южнорусское или украинское происхождение с диалектной основой. В польских источниках встречается похожая фамилия Urdziniec, что также указывает на западнославянский ареал.

Таким образом, фамилия Урдинец, скорее всего, образована от прозвища Урда (по роду занятий или качеству) с помощью суффикса -ец, обозначающего носителя признака. Это типичная модель для украинских и белорусских фамилий, где прозвище отца или самого человека превращалось в родовое имя.