Фамилия Ущаповський — редкий случай в ономастиконе восточных славян. Её основа, суффикс и ареал указывают на однозначное западноукраинское или польское происхождение, причём с очень конкретной географической привязкой.

Разбор начинаем с суффикса -ський (-ski). В украинской и польской традициях этот суффикс — верный признак дворянской или шляхетской фамилии, образованной от названия поместья или местечка. Владелец такого имения получал фамилию по его названию, становясь, например, Ущаповським. Это не фамилия крестьянина или мещанина — она изначально несла оттенок принадлежности к земле и роду.

Корень фамилии — топоним Ущапів або Ущапово. На карте Украины сегодня есть село Ущапів (иногда встречается вариант Ущапов) в Тернопольской области. Именно от этого населённого пункта, вероятнее всего, и пошла фамилия. Первый носитель — пан или шляхтич, которому принадлежало это село, или его потомки, взявшие фамилию по названию родового гнезда. Альтернативная, но менее вероятная версия — происхождение от прозвища Ущап (от «ущапнути» — ущипнуть, но в фамилиях такая основа встречается редко и обычно даёт суффикс -ов/-ев, а не -ський).

Словообразовательная модель проста: топоним Ущапів → суффикс -ський → фамилия Ущаповський. В польском написании это звучало бы как Uszczapowski, что тоже подтверждает шляхетский след: окончание -owski в польской традиции — классический маркер гербовой шляхты.

Таким образом, если ваша фамилия Ущаповський, ваши предки с высокой вероятностью были владельцами или арендаторами земли в окрестностях села Ущапів на Тернопольщине, принадлежали к мелкой или средней шляхте Речи Посполитой. В XIX веке, после разделов Польши, фамилия могла перейти и к крестьянам, жившим на той же земле, но исходное значение остаётся аристократическим.