Фамилия Устецкий — редкий случай, где географическая основа очевидна, но вызывает вопросы. Она образована по типичной польской и западнорусской модели с суффиксом -ский, указывающим на принадлежность к месту. Корень «уст-» восходит к слову «устье» — место впадения реки. Носитель фамилии Устецкий, скорее всего, выходец из населённого пункта с названием Устье, Устечко или Усти — таких сёл и городков немало на территории современной Украины, Беларуси и Польши. Суффикс -ецкий (вместо -ский) характерен для фамилий, образованных от топонимов на -ец, -ица: Устецкий буквально значит «тот, кто из Устецка» или «из Устья».

Спорный момент — ударение. В русском языке фамилию чаще произносят с ударением на втором слоге: Усте́цкий. Но если исходить из польского образца (Uścieckie или Uście), ударение могло падать на предпоследний слог, то есть на -те-. В документах XIX века встречаются варианты написания: Устецкий, Устецкiй, изредка Устецкой — путаница в окончаниях типична для перехода фамилий из польской в русскую канцелярию.

По сословному составу фамилия неоднородна. В Речи Посполитой -ский был маркером шляхетского происхождения, и многие Устецкие действительно принадлежали к мелкой шляхте — владельцам одного-двух дворов при речном устье. Однако после разделов Польши и переписи населения фамилия закрепилась и у крестьян, и у мещан, живших в тех же местах. В Подольской и Волынской губерниях Российской империи Устецкие записаны как однодворцы и государственные крестьяне — потомки обедневшей шляхты, потерявшей привилегии.

Редкость фамилии в современной России (носители сосредоточены на юге и западе страны) объясняется именно её локальной привязкой к историческим «устьевым» поселениям. Встречается также вариант Устицкий — он может быть как диалектным искажением, так и самостоятельной фамилией от другого топонима (Устица). Разобраться точнее поможет только знание конкретной семейной легенды или архивной записи о месте, откуда пошёл род.