Фамилия Устивицкая — женская форма фамилии Устивицкий, и её разговор стоит начинать не с корня, а с суффикса. Суффикс -ицк- (с чередованием -цк-/-ицк-) указывает на типично польско-украинскую модель образования фамилий от географических названий. В русской традиции такие фамилии на -ский/-цкий чаще всего означали дворянское происхождение или принадлежность к владельческому селу, но в украинских и белорусских землях их могли получить и крестьяне, переселившиеся из другого места. Таким образом, предок носительницы фамилии, вероятно, был выходцем из села или местечка с названием Устивица, Устивичи или Устивка.

Основа Устив- скорее всего восходит к личному имени Устин (от латинского Justinus — «справедливый»). В русских говорах это имя давало множество производных: Устинка, Устик, Устишко. Если село называлось Устивицы, то его название могло означать «село людей Устина» или «поселение при реке Устивке» (гидроним от того же имени). Менее вероятна, но возможна связь с диалектным словом «устье» — в этом случае топоним указывал бы на место впадения реки, но тогда форма была бы «Устьицкая» или «Устьевская», что менее созвучно.

Географически фамилия редкая. Наибольшая концентрация Устивицких — в западных областях Украины (Волынь, Ровенщина, Хмельниччина) и на юго-востоке Польши (Люблинское воеводство). В дореволюционных документах фамилия встречается в метрических книгах Волынской губернии, что подтверждает её западнорусское происхождение. В России Устивицкие единичны и, как правило, являются потомками переселенцев с Украины.

Известных исторических носителей фамилии не зафиксировано — это не «громкая» дворянская фамилия, а локальная, крестьянская или мещанская. Её ценность именно в этой локальности: она точно указывает на малую родину предка, который, вероятно, получил прозвище по месту жительства, а затем и фамилию, когда переехал в другой приход.

Сравнение с однокоренными фамилиями: Устиновский — это фамилия от имени Устин с тем же суффиксом, но она встречается чаще и не имеет такой чёткой географической привязки. Устивицкая же стоит особняком — её форма с -ицк- выдаёт именно топонимическое происхождение, а не патронимическое (от отца).