Фамилия Устякин образована от имени или прозвища Устяк. В основе, скорее всего, лежит народная форма канонического имени Иустин (от латинского justus — «справедливый»). В русской традиции это имя давало целый ряд производных: Устин, Устя, Устяк. Суффикс -як в прозвищах и неофициальных именах часто указывал на человека по какому-то характерному признаку или просто был ласкательно-уменьшительным (ср. Гордяк, Добряк, Костяк). Таким образом, Устяк — это «маленький Устя» или «сын Устина».

Сама фамилия построена по стандартной патронимической модели: к основе Устяк- добавился русский фамильный суффикс -ин, который на Севере и в центральных областях России был так же распространен, как и -ов. Устякин буквально означает «потомок Устяка». В отличие от фамилий на -ов, которые чаще образовывались от основ на твердый согласный, -ин присоединялся к основам на -а/-я, поэтому форма Устякин абсолютно закономерна.

География фамилии довольно широка, но встречается она неравномерно. По данным современных телефонных справочников и баз, наибольшая концентрация Устякиных фиксируется в Пермском крае, Кировской области и Удмуртии. Это регионы активного заселения русскими в XVII–XVIII веках, где в крестьянской и мещанской среде как раз и закреплялись такие «простые» патронимы. Встречается фамилия и на юге России, но реже.

Интересная деталь: в говорах Вятки и Прикамья слово «устяк» могло иметь и самостоятельное, не связанное с именем значение — так иногда называли человека с большим ртом или того, кто постоянно «устяет» (то есть суетится, торопится, делает что-то невпопад). Однако эта версия менее вероятна, чем основная, от имени Иустин, поскольку прозвища по физическому недостатку редко становились основой для столь массовой фамилии. Скорее всего, в основе всё же лежит крестильное имя, которое просто обросло местными диалектными оттенками произношения.