Фамилия Вайсфельд — составная, и её значение прозрачно, если знать немецкий язык. Первая часть, Weiss, переводится как «белый» или «чистый», вторая — Feld — означает «поле». В буквальном смысле фамилия звучит как «белое поле», но за этим прозвищем, скорее всего, стоит не цвет, а место. Так могли назвать человека, чей дом стоял в поле, на открытой равнине, в отличие от тех, кто жил в лесу или у реки. В немецкой ономастике много подобных «топографических» фамилий, указывающих на ландшафт вокруг усадьбы: например, Штайнфельд («каменное поле») или Грюнфельд («зелёное поле»). Фамилия Вайсфельд органично вписывается в этот ряд.

В России фамилия получила известность благодаря Илье Вениаминовичу Вайсфельду (1909–2003) — одному из основателей отечественного кинообразования, киноведу, критику и сценаристу. Его деятельность во многом определила подход к преподаванию киноискусства в советской и постсоветской школе. Стоит заметить, что, хотя фамилия немецкая по корням, её носители в России — в основном еврейского происхождения. Это характерная черта: многие ашкеназские евреи, получившие фамилии в XVIII–XIX веках, брали в качестве основы немецкие слова, нередко — «красивые» или «поэтичные» топонимы. «Белое поле» звучало благозвучно и не несло уничижительного оттенка, поэтому такие фамилии, как Вайсфельд, Розенфельд («розовое поле») или Гольдфельд («золотое поле»), были популярны в еврейской среде Восточной Европы. Так что за фамилией стоит не столько конкретное ремесло, сколько история миграции и культурного выбора предков.