Фамилия Вайспекер звучит для русского уха необычно, и это прямой ключ к её происхождению. Она относится к группе фамилий, образованных от немецких или идишских прозвищ, и распространена среди потомков еврейских и немецких переселенцев, живших в Российской империи. Основа фамилии — два корня: «вайс» (weiß, «белый») и «пекер» (Picker, «клевальщик», «долбильщик» или «тот, кто клюет»). В идише и немецких диалектах слово «пекер» могло означать птицу, например дятла, или человека, который выполняет монотонную, долбящую работу — скажем, камнетеса или чеканщика. Таким образом, Вайспекер — это «белый дятел» или «светлый клевальщик». Скорее всего, прозвище дали за внешность (светлые волосы или бледную кожу) в сочетании с профессией или характером: человек мог быть настойчивым, «долбящим» одно и то же, либо работать с белым камнем или деревом.

Модель образования типична для ашкеназских фамилий, которые часто складывались из двух немецких корней и закреплялись в XVIII–XIX веках, когда еврейскому населению Российской империи предписали иметь постоянные фамилии. В отличие от славянских фамилий на -ов или -ин, Вайспекер не имеет суффикса принадлежности — это чистая основа, перешедшая в паспорт без изменений. Встречаются варианты написания: Вайшпекер, Вайспехер, но исходный звук «ш» в «шпекер» мог смягчиться или исчезнуть из-за местного произношения. Географически фамилия привязана к западным губерниям — Волынской, Подольской, Киевской, а также к Царству Польскому, где оседали немецкоязычные ремесленники и еврейские общины. В современной России фамилия редкая, её носители в основном потомки тех, кто переехал в города в советское время.

Однокоренных фамилий в русском контексте почти нет, но в немецком ареале встречается Weisspecker — с тем же значением, но с другим написанием. Социальный контекст: предки Вайспекеров, скорее всего, были ремесленниками или мелкими торговцами, а не дворянами или крестьянами, поскольку фамилия не содержит указания на владение землёй или службу. Прозвище «белый дятел» могло быть и шутливым — так могли назвать человека с белыми волосами, который постоянно стучал, работая молотком или долотом.