Фамилия Венярский — польская по происхождению, и её значение напрямую связано с тем, кем был предок: виноделом или переселенцем из конкретного места. В основе лежат две версии, и обе заслуживают внимания.

Первая, более прозрачная, связывает фамилию с профессией. Венярский — это русифицированная или фонетическая форма фамилии Винярский, которая восходит к польскому слову winiarz, то есть «винокур» или «виноторговец». В старину винокурами называли тех, кто занимался перегонкой и производством вина. Слово «курить» в славянских языках изначально означало «дымить, отапливать», а затем закрепилось за процессом варки вина. Таким образом, прозвище Веняр или Виняр прямо указывало на род занятий человека, и от него через суффикс -ский (указывающий на принадлежность или происхождение) образовалась фамилия.

Вторая версия — топонимическая. Фамилия могла возникнуть от названия населённого пункта Веняры, который существовал в Сандомирском уезде Люблинской губернии (территория современной Польши). В этом случае Венярский — типичное «дворянское» окончание, которое закреплялось за выходцами из этого села или местечка. Такая модель образования фамилий (по названию владения или места жительства) была очень распространена среди польской шляхты.

Интересно, что обе версии не противоречат друг другу географически: и профессия винокура, и село Веняры находятся в одном регионе — Малой Польше и Люблинщине. Поэтому для конкретного носителя фамилии могла быть верна любая из них, в зависимости от истории семьи. В русском языке фамилия закрепилась в форме Венярский, а не Винярский, что говорит о влиянии произносительных норм или о том, что предок сам изменил написание при переезде.