Фамилия Вергопуло — одна из тех, что сразу выдают свои корни: перед нами типичная греческая фамилия, попавшая в русский язык через южнорусские и причерноморские территории. Её основа — греческое слово «вергос» (βέργος), что означает «прут», «ветка» или «лоза». Суффикс «-пуло» (πουλος) — классический греческий патронимический формант, который переводится как «сын» или «потомок», а на русской почве закрепился именно в форме «-пуло». Таким образом, Вергопуло буквально значит «сын Вергоса» или «потомок того, кого прозвали Прутом».

Интересно, что прозвище «Вергос» могло относиться к человеку с гибким, тонким телосложением — «худой как прут», либо к тому, кто занимался плетением из лозы или работал с виноградной лозой. В греческой ономастике прозвища по внешним признакам или ремеслу были обычным делом, и фамилия Вергопуло — яркий тому пример.

На территорию Российской империи фамилия попала вместе с волнами греческой миграции. В первую очередь — в Крым, Приазовье и Одессу. Греки селились здесь с конца XVIII века, и многие из них занимались торговлей, судоходством или ремёслами. Вергопуло — фамилия, которая встречается в метрических книгах греческих церквей Одессы и Мариуполя, а также среди греческого населения Грузии (Цалка).

Словообразовательная модель с суффиксом «-пуло» — одна из самых узнаваемых в греческой фамильной системе. В русском языке такие фамилии не склоняются по падежам, что отличает их от славянских аналогов. По сословной принадлежности носители фамилии Вергопуло чаще всего были мещанами или купцами, реже — дворянами, но единого дворянского рода с этой фамилией в Российской империи не зафиксировано.

В отличие от многих фамилий, где приходится гадать о значении, здесь всё прозрачно: греческий корень, греческий суффикс, греческая история. Единственный спорный момент — могло ли прозвище «Вергос» относиться к человеку, владевшему виноградником, а не просто к худощавому. Обе версии имеют право на жизнь, но первая (по внешности) встречается в греческих прозвищах чаще.