Фамилия Видатор — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В отличие от большинства русских фамилий на -ов, -ин или -ский, эта оканчивается на -ор, что сразу выдаёт в ней либо искусственное книжное образование, либо заимствование из латинского корня.

Скорее всего, в основе фамилии лежит латинское слово «videre» — «видеть». От него в европейских языках образовались термины «визор» (наблюдатель), «видео» и, собственно, «видатор». В этом случае фамилия могла возникнуть в среде семинаристов или выпускников духовных училищ. В XVIII–XIX веках в России было принято давать будущим священникам «говорящие» фамилии на латинской или греческой основе: Любомудров, Сперанский (от spero — надеюсь), Бенедиктов (благословенный). Видатор мог означать «зрячий», «прозорливый» или «наблюдатель» — возможно, так нарекли способного ученика или человека с острым зрением.

Вторая, менее вероятная версия связывает фамилию с польским или украинским корнем «видат» — «видеть», «знать». В таком случае фамилия могла образоваться от прозвища Видата (тот, кто всё видит, всё знает) с прибавлением суффикса -ор, что нетипично для восточнославянских языков. Скорее, это поздняя переделка исходной фамилии Видатов или Видатенко под латинский лад.

Фамилия встречается крайне редко, в основном в центральных областях России и в среде потомков духовенства. Если ваши предки носили фамилию Видатор, велика вероятность, что они были связаны с церковной средой — либо как священнослужители, либо как учителя семинарий, где ценились «учёные» фамилии.