Фамилия Видирман — редкий для России пример фамилии, образованной по немецкой модели, но с основой, которая может быть понята носителем русского языка как «видеть» или «вид». На деле всё сложнее. Словообразовательная модель проста: корень + суффикс -ман (нем. Mann — «человек»). Такие фамилии (с окончанием -ман) в немецкой традиции указывали либо на профессию (например, Шульцман — «судебный человек»), либо на характерный признак человека, либо на место его происхождения.

В случае с Видирман наиболее вероятная версия — происхождение от немецкого глагола widern (устар.) — «противиться», «сопротивляться», или от существительного Wider — «баран» (в значении «упрямец»). Тогда Видирман — «упрямый человек», «спорщик». Менее убедительна связь с идишем видер (снова, опять) — такие прозвища давали человеку, который возвращался или повторял действия, но это объяснение слабее, так как суффикс -ман в ашкеназских фамилиях чаще прикреплялся к профессиональным или топонимическим основам.

Фамилия могла возникнуть в среде немецких колонистов, переселившихся в Российскую империю в XVIII–XIX веках (Поволжье, Причерноморье, Волынь), либо среди еврейского населения черты оседлости, где немецкие и идишские корни переплетались. В любом случае, носитель фамилии Видирман — потомок человека, которого окружающие запомнили по упрямству или необычной манере поведения, а фамилию зафиксировали в документах при переходе на немецкую модель именования.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Видерман, Видман) показывает, что форма «Видирман» встречается реже, что делает её более локальной — возможно, она закрепилась в одном конкретном регионе или даже в одной семье, где вариация написания стала нормой.