Фамилия Виедер — редкая для русской среды. Она не входит в списки распространённых дворянских или крестьянских фамилий, и её корни, скорее всего, ведут в немецкую или прибалтийскую языковую среду. В русском контексте она могла появиться через обрусевших немцев, прибалтийских ремесленников или колонистов, приглашённых в Россию в XVIII–XIX веках.

Основа фамилии — немецкое слово «Wieder», которое имеет несколько значений. Самое вероятное — «снова» или «опять», но в фамилиях оно редко выступает в чистом виде. Чаще Wieder связывают с профессиональным прозвищем «Wieder» от глагола «widern» (противиться, сопротивляться) или от «Widder» — баран, но это уже фонетически другой корень. В южнонемецких диалектах «Wieder» могло означать «виноградарь» или «тот, кто живёт у ивы» (от «Weide» — ива). Форма «Виедер» — это русифицированная транскрипция, где немецкий дифтонг «ie» передаётся как «ие».

Суффикс в фамилии отсутствует — это чистая основа, что характерно для немецких фамилий, которые часто представляли собой прозвища или указания на занятие, перенесённые на потомков без изменений. В русском языке такая фамилия не склоняется по падежам как типичные славянские на -ов/-ин. Географически носители фамилии Виедер встречаются в России, странах Балтии и Германии, но крайне малочисленны.

Если предки были ремесленниками, то прозвище могло указывать на упрямого или несговорчивого человека (от «widern»). Если же фамилия восходит к топониму, то носитель мог происходить из местности Видер (Wieder) в Германии или из поселений с похожим названием. В любом случае, это фамилия-исключение, не имеющая массовых аналогов в русском ономастиконе.