Фамилия Винчура — одна из тех, что ставит исследователя перед выбором: какой язык считать исходным. Сразу скажем, что стопроцентно славянского корня здесь нет, и это не «вино» и не «чурка», как может показаться на первый взгляд.

Самая вероятная версия — западнославянские или балтийские истоки. В польском, чешском и словацком языках есть основа wincz- (от winč-), восходящая к глаголу со значением «желать», «поздравлять» или «колдовать», «заговаривать». В польском «winszować» — поздравлять, желать, а «winczować» в старой записи могло означать и «заклинать». Отсюда прозвище Винчура — человек, который произносит пожелания, тостующий, либо, в более архаичном смысле, знахарь, заговаривающий на удачу. Суффикс -ур(а) характерен для польских и украинских фамилий, часто придаёт прозвищный или даже шутливый оттенок (сравните: Figura, Grabura).

Вторая, менее популярная версия, — литовские корни. В литовском есть слово vinčius — «винт», «завиток». Тогда Винчура могло быть прозвищем мастера по резьбе или токаря, работавшего с винтовой нарезкой. Но здесь мешает то, что в литовских фамилиях суффикс -ūra встречается реже, а в белорусско-польском пограничье — постоянно, так что первая гипотеза убедительнее.

Географически фамилия Винчура тяготеет к западным областям: её фиксируют в Польше (особенно в Подляшье), в Западной Беларуси и на Волыни. В России она редкая, встречается единично, чаще у потомков переселенцев из этих регионов. Модель образования — типичная прозвищная фамилия на -ура, которая закрепилась без дополнительных суффиксов (не Винчуров, а сразу Винчура). Это указывает на то, что фамилия могла оформиться в среде, где патронимический суффикс -ов/-ев не был обязателен, например, у польской шляхты или у казаков.

Таким образом, предок носителя фамилии Винчура, скорее всего, был человеком, которого знали как «поздравителя» или «заклинателя» — возможно, он вёл застолья, произносил тосты, или же, в более древнем смысле, считался знахарем, умеющим «нашептать» удачу.