Фамилия Вингольц — редкий пример фамилии немецкого происхождения, которая практически не изменила форму при переходе в русскую среду. Её основа — сложное слово, состоящее из двух корней: «вин» (Wein — вино) и «гольц» (Holz — дерево, лес). В буквальном переводе фамилия означает «винное дерево» или «виноградная лоза». Однако не стоит думать, что предок носителя фамилии обязательно был виноделом. В немецких фамилиях такое сложение могло указывать на прозвище человека, жившего возле виноградника, торговавшего вином или имевшего дело с деревянными бочками для вина.

Словообразовательная модель здесь не славянская, а германская: типичное для немецких фамилий сложение двух существительных без суффикса. Обратите внимание, что в русском языке фамилия сохранила немецкое окончание -ц, которое не переосмыслилось в -ов или -ин. Это говорит о позднем и, вероятно, единичном переходе фамилии в русскую среду — скорее всего, в XVIII–XIX веках, когда в Россию приглашали немецких колонистов, ремесленников или специалистов.

Географически фамилия Вингольц могла возникнуть в южных немецких землях (Бавария, Баден-Вюртемберг), где виноделие было распространено. В России она встречается крайне редко и в основном в регионах, куда селили немецких переселенцев: Поволжье, Новороссия, Санкт-Петербургская губерния. Поскольку фамилия не получила массового распространения, её носители, скорее всего, происходят от одной или нескольких семей, сохранивших исходное написание.

Споров о происхождении фамилии почти нет: немецкая основа прозрачна. Единственный нюанс — в некоторых диалектах «Вингольц» могло быть вариантом фамилии Вайнгольц (Weingolz), где «Вайн» — то же «вино». Разница в написании объясняется особенностями произношения в разных регионах Германии.