Фамилия Вишняовский — редкий случай орфографического сдвига. Подавляющее большинство однофамильцев пишутся через «е»: Вишневский. Форма с «ё» или «о» после шипящего (Вишнёвский, Вишняовский) встречается в документах как результат местного произношения или ошибки писаря. Поэтому разбирать её нужно через нормативную фамилию Вишневский.

Основа — «вишня». Суффикс -евск-/-овск- указывает на топонимическое происхождение: такую фамилию получали по названию населённого пункта. В Польше, Беларуси и на Западной Украине десятки сёл и хуторов с названием Вишнево, Вишнев, Вишневка. Дворянин, мещанин или крестьянин, переселившийся оттуда, становился «Вишневским» — по модели княжеских и шляхетских фамилий на -ский. В России эта модель распространилась через духовенство и выходцев из Речи Посполитой.

Интересно, что в южнорусских говорах слово «вишня» могло звучать как «вишня́» с ударным «я», что при письменной фиксации давало «Вишняовский». Фактически это графический вариант, а не отдельная этимология. Смысловой же корень прозрачен: предок жил в месте, где росла вишня, или сам занимался разведением этой культуры.

В отличие от фамилий на -ин или -ов, где суффикс указывает на прямое родство («чей?»), суффикс -ский в Вишневском/Вишняовском связан с территорией. Это не «сын вишнёвого сада», а «человек из Вишнева». Для носителей необычного написания «Вишняовский» стоит помнить: их фамилия — та же самая, только записанная на слух, без строгой орфографической нормы.