Фамилия Витинник образована от аналогичного прозвища, которое восходит к украинскому слову «витинати» - «вырубать, вырезать что-либо». Согласно этому, такое прозвище мог получить ремесленник или столяр. По другой версии, в основе прозвище Витинник лежит второе значение слова «витинати» - «играть или выполнять с запалом». В таком случае, Витинником могли прозвать мастера своего дела или азартного, стремительного человека.