Фамилия Витковський — типичный пример польской или украинской фамилии на -ський/-цький, которая указывает на дворянское или шляхетское происхождение, но со временем стала массовой. В отличие от русских фамилий на -ов/-ин, которые часто образовывались от имени отца, фамилии на -ский в Польше и на западе Украины изначально закрепляли за человеком его владение или место рождения. Носитель фамилии Витковський — это, скорее всего, потомок того, кто владел землёй или жил в населённом пункте Виткув (Witków) или Витово (Witowo). Таких сёл в Польше несколько: в Нижнесилезском, Люблинском, Мазовецком воеводствах. Украинский вариант фамилии (Витківський) тоже возможен, но форма Витковський ближе к польской орфографии.

Основа фамилии — личное имя Вит (Wit), сокращённая форма от Витольд (Witold) или, реже, от Винценты (Wincenty). Витольд — имя древнегерманского происхождения, популярное в польской знати благодаря князю Витовту (литовскому правителю, которого в Польше называли Witold). Суффикс -к- в основе (Вит-к-) — это уменьшительная форма, то есть Витковський буквально означает «сын Витка» или «человек из поместья Витка». Со временем топонимическая привязка перевесила отчество: если бы фамилия была чисто отчественной, она звучала бы как Виткевич (на востоке) или Витков (на севере).

Интересная деталь: в польской ономастике фамилии с суффиксом -овский считаются «шляхетскими» по форме, но не обязательно по факту. Крестьяне, переселявшиеся в новые деревни, тоже могли получить такую фамилию по названию места. Поэтому Витковський — не маркер богатства, а скорее маркер географии: предок жил либо в Виткуве, либо в деревне, основанной человеком по прозвищу Витко. Написание через «о» (Витковський) вместо «і» (Вітківський) выдает ориентацию на польскую традицию, что типично для фамилий на Правобережной Украине и в Беларуси, где до XIX века делопроизводство велось по-польски.