Фамилия Волятыцко звучит настолько необычно, что сразу хочется понять её механику. Скорее всего, перед нами украинская или белорусская фамилия, которая прошла через польскую языковую обработку. Ключ — в суффиксе «-ыцк-». Это типичный польский суффикс прилагательных, перешедший в фамилии дворянского или шляхетского происхождения (сравните: Заблоцкий, Островский). В украинском языке ему часто соответствует «-ицьк-», а в русском — «-ицк-». Финальное «-о» — это украинское окончание, характерное для фамилий на -ский/-цкий (например, Нестеренко здесь ни при чём, а вот Дубовицко — да).

Основа «Волят-» почти наверняка восходит к глаголу «волити» (укр. и белорусск.) или польскому «wolić» — «хотеть, желать, предпочитать». В старину это слово было шире: «воля» означала не только свободу, но и желание, волю в смысле «изволение». Отсюда и прозвище Волята — человек, который «волит», то есть своевольный, настойчивый в своих желаниях, или просто тот, кто действует по своей воле, а не по принуждению. Суффикс «-ят-» (или «-ятк-») мог указывать на отчество: Волята — сын Воли (прозвище отца). То есть Волятыцко — это «из рода Воляты», а топонимическая версия (по названию села Воляты) тоже возможна, но менее вероятна, так как такого села в известных источниках не прослеживается.

Если бы фамилия была чисто русской, она звучала бы как Волятицкий или Волятин. Но форма на «-ыцко» выдает западнорусское (украинское или белорусское) происхождение, возможно, с Волыни, Подолья или из Галиции, где такие фамилии особенно типичны. Носитель фамилии Волятыцко — потомок человека, которого в XVI–XVII веках прозвали Волятой за его характер или за то, что он был «вольным» (не крепостным, а свободным). В польской шляхетской среде такие прозвища часто закреплялись за целым родом, давая начало фамилии гербового типа.

Интересная деталь: в украинских и белорусских говорах слово «воля» могло также означать «свободное время» или «досуг», так что прозвище мог получить и ленивый человек, который «волит» бездельничать. Но это лишь побочная версия. Основная линия — указание на волевой, независимый нрав предка.