Фамилия Вонсевер — редкий случай, когда прозвище превратилось в фамилию почти без изменений, сохранив свою первоначальную глагольную форму. В основе лежит повелительное наклонение глагола «вонзить» и существительное «вертел» (или «вертёл»). Прямое значение — «вонзи вертел», то есть команда, обращенная к повару или мяснику. Скорее всего, так в древнерусской среде прозвали человека, который постоянно покрикивал эту фразу на работе, или же дали насмешливое прозвище тому, кто любил вмешиваться не в свое дело — «втыкать свой вертел» в чужие разговоры.

Словообразовательная модель здесь нестандартная. Большинство русских фамилий образуется с помощью суффиксов принадлежности (-ов, -ин) или притяжательности (-ский). Вонсевер же — это застывшая глагольная конструкция, что роднит её с фамилиями типа Убейконь, Держиморда или Сорвиголова. Такие прозвища давали в XVI–XVII веках, часто в среде служилых людей, казаков или ремесленников, где ценилась броская, запоминающаяся характеристика человека.

Географически фамилия тяготеет к северо-западным и центральным областям России. Встречается в старых писцовых книгах Новгородской и Псковской губерний, а также в польских и белорусских метриках, где могла записываться как Wąsewicz или Wąsewer. В польском языке существует схожий корень «wąs» (ус), но для Вонсевер версия с «вонзить вертел» выглядит намного убедительнее — слишком специфична конструкция, чтобы быть случайным искажением.

Сословная принадлежность предков с такой фамилией, скорее всего, была невысокой: крестьяне, посадские люди, ремесленники. Дворянские роды с подобными «глагольными» фамилиями — редкость, так как аристократия предпочитала именования по вотчинам или по отчеству. Вонсевер — фамилия-характеристика, и её носитель в прошлом, вероятно, был человеком прямым, резким в словах, возможно, работал с мясом или на кухне.

В современных справочниках фамилия почти не фиксируется — это говорит о её крайней редкости. Если вы встретили Вонсевера, перед вами, скорее всего, потомок того самого «командира у вертела», чье прозвище закрепилось за родом на века.