Фамилия Вотте — редкий случай в русском ономастиконе. С первого взгляда она кажется иноязычной, и это первая версия: финское или прибалтийское происхождение. В финском языке «votta» — диалектное слово, означающее «масло» или «жир». В таком случае фамилия могла закрепиться за переселенцами из Финляндии или Ингерманландии, которых в XIX веке немало перебралось в центральные губернии России. Однако есть и другой путь.

Если отбросить западный след, то перед нами — фамилия на -те, что нетипично для русской модели. В русской традиции фамилии на -те почти не встречаются, зато они распространены у немцев Поволжья. Немецкое Wotte или Wott — сокращение от имени Вольфганг или производное от средневерхненемецкого «wot» (дикий, неистовый). Колонисты, приглашённые Екатериной II, оседали в Саратовской и Самарской губерниях, и фамилия Вотте могла появиться именно там, а затем обрусела в написании.

Третья линия — искусственная или канцелярская. В XIX веке при переписях и выдаче паспортов писарям случалось записывать фамилии на слух. Если предка звали, скажем, Вотяков или Вотолин, сокращённая форма могла превратиться в Вотте. Но это уже догадка, а не твёрдый факт.

Словообразовательная модель проста: основа Вот- плюс окончание -те (в немецком варианте — суффикс -е, указывающий на принадлежность к роду). В русских документах фамилия не склоняется по падежам, что тоже выдает её нерусское происхождение. География носителей сегодня размыта: встречается и в Ленинградской области, и в Саратовской, и в Сибири, но везде — единичные случаи.

Итог: скорее всего, Вотте — либо финская фамилия по прозвищу, либо обрусевшая немецкая. Точнее можно сказать только после изучения семейных архивов и места выхода предков.