Фамилия Вурос — редкий случай в русском ономастиконе. Её происхождение почти наверняка не славянское, а греческое. В основе лежит греческое слово βούρος (ву́рос) — «бык», либо производное от него прозвище. В русской среде фамилия закрепилась через греческих переселенцев, которых в Российскую империю приглашали при Екатерине II и позже, особенно в Новороссию и Причерноморье.

Модель образования простая: греческая основа без дополнительного русского суффикса. Вурос — это не переделанная на русский лад фамилия, а перенесённая целиком, как, например, Димарас или Пападопулос. Окончание -ос типично для новогреческих фамилий мужского рода. В русском языке она склоняется по мужскому роду как обычное существительное второго склонения: Вуроса, Вуросу и так далее.

Что касается значения, то прозвище «Бык» могло относиться к сильному, упрямому или крупному человеку. В греческой среде такие прозвища не редкость и часто становились фамилиями без изменений. Вторая, менее вероятная версия — связь с греческим βορράς (во́ррас) — «северный ветер», но фонетически она хуже ложится на написание Вурос.

Географически фамилия встречается в основном на юге России и Украины, в регионах, где компактно селились греки: в Крыму, Одесской области, Приазовье. В центральной России она практически не встречается. Носители фамилии Вурос — это потомки греческих колонистов, которые сохранили родовое имя без русификации. Суффикса -ов или -ин здесь нет, что сразу выдает нерусское происхождение даже без знания греческого.