Фамилия Вуселко — редкий пример украинской фамилии, образованной от прозвища, связанного с едой. В её основе лежит слово «вус» — украинский вариант «ус» (усы). Но в данном случае корень не тот, что кажется на первый взгляд.

Скорее всего, прозвище Вусел происходит от украинского «вуса» — так в некоторых западных регионах называли варёное пшено или кашу из него. Человек мог получить такое прозвище за любовь к этой еде, за то, что торговал крупой, или за привычку часто её готовить. Суффикс -к- в основе (Вусел-ко) — типичный для украинских фамилий уменьшительный или прозвищный формант, который часто добавляли к основе, чтобы обозначить потомка или носителя признака: Вуселко буквально означает «маленький Вусел» или «сын Вусела».

Суффикс -ко — один из самых распространённых в украинской антропонимии (сравните Шевченко, Коваленко, Ткаченко). Он указывает на происхождение фамилии из центральной или восточной Украины, хотя носители могли жить и на юге России. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, украинские на -ко часто не склоняются по падежам, что и сохранилось в современном варианте.

Вторая, менее правдоподобная версия — связь с «вусатий» (усатый). Но тогда фамилия звучала бы как Вусатко или Вусик. Форма Вуселко с гласной «е» в корне указывает именно на еду: в украинских говорах «вус» (ус) и «вуса» (каша) — разные слова, и прозвище от каши было более конкретным, а значит, более вероятным для закрепления.

Встречаемость фамилии крайне низкая. По открытым данным, носители Вуселко фиксируются в основном в Харьковской и Сумской областях Украины, а также в Краснодарском крае России — в регионах, куда переселялись украинские крестьяне в XIX–XX веках. Сословно предки, скорее всего, были крестьянами или казаками, поскольку фамилии на -ко в массе своей принадлежали этим группам, а не дворянству.

Однокоренных фамилий почти нет: Вусель, Вуселько, Вуселов — все они единичны. Это не ошибка написания, а самостоятельное прозвище, которое не стоит путать с Усенко или Усачёвым.