Фамилия Выбач — редкая и на первый взгляд загадочная. Её происхождение, скорее всего, связано с украинским или белорусским языком, где слово «вибач» означает «прости», «извини». В русском языке аналогом было бы прозвище «Прости». Так могли назвать человека, который часто просил прощения, или, напротив, того, кто был склонен всех прощать. Возможно, это была мирская характеристика, данная в насмешку или для смягчения нрава.

Словообразовательная модель фамилии проста: основа «выбач» (фонетический вариант украинского «вибач») плюс нулевой суффикс. Окончание отсутствует, поскольку фамилия стоит в начальной мужской форме и склоняется как существительное второго склонения (Выбача, Выбачу). Такая модель образования — от глагольного междометия или краткого прилагательного — встречается нечасто. Ближайшие аналоги — фамилии Прости, Здравствуй, Спасибо, но они ещё реже.

Географически фамилия Выбач тяготеет к западнорусским землям: Украине, Белоруссии и приграничным областям России (Брянская, Смоленская). В центральных и северных регионах России она почти не встречается. Это дополнительно подтверждает украинско-белорусское происхождение, так как в этих языках глагол «вибачати» (прощать) широко употребителен, а в литературном русском языке слово «выбач» отсутствует.

Версия о польском влиянии маловероятна. В польском языке «przepraszam» (извините) звучит иначе, а «wybacz» — это скорее форма повелительного наклонения от «wybaczyć» (простить), но в качестве прозвища она нехарактерна. Поэтому украинская или белорусская основа остаётся основной и самой убедительной гипотезой.

Фамилия недворянская, скорее всего, крестьянская или казацкая. В реестрах запорожских казаков или переписях малороссийских полков XVII–XVIII веков могли фигурировать люди с таким прозвищем, но документальных подтверждений этому нет. Сегодня носители фамилии Выбач — это люди, чьи предки получили прозвище за особенность речи или характера, и оно закрепилось как родовое имя.