Фамилия Выбиранцев — одна из тех, что сразу обращает на себя внимание необычной основой. В ней слышится глагол «выбирать», и это прямое указание на происхождение, хотя и не без twists. В основе лежит прозвище Выбиранец или Выбиран. Так в старину могли назвать человека, которого «выбрали» для какой-то службы или повинности — например, рекрута, взятого в солдаты по набору. В крестьянской среде XVIII–XIX веков слово «выбранцы» (или «выбиранцы») бытовало для обозначения отобранных по жребию новобранцев. Прозвище могло закрепиться за человеком, прошедшим эту процедуру, или за его семьей.

Суффикс -ев указывает на патронимическую модель: Выбиранцев буквально означает «сын Выбиранца». Форма с -ев, а не с -ов, типична для основ на мягкий согласный или на -ц: Выбиранец → Выбиранцев. Такая модель была распространена в центральных и южных губерниях России, где фамилии часто образовывали от прозвищ, оканчивающихся на -ец. В северных и поморских регионах предпочли бы вариант Выбиранцов, но встречается именно «Выбиранцев», что намекает на южнорусский или среднерусский ареал.

Есть и менее очевидная версия: прозвище могло возникнуть от слова «выбирать» в значении «выбирать лучшее» — например, так называли придирчивого, разборчивого человека, который долго ищет и не может определиться. Однако в контексте фамилий, образованных от глаголов действия, первый вариант (связь с рекрутчиной) кажется более правдоподобным: он конкретен и привязан к реалиям сословной жизни. Словарь русских фамилий Б. Унбегауна не фиксирует эту фамилию, но её словообразовательная схема полностью вписывается в типичные модели, описанные в его труде: основа-прозвище + патронимический суффикс.

Географически фамилия редкая и локальная. По данным современных баз, основные носители живут на юге России — в Ростовской области, Краснодарском крае, а также в Сибири, куда могли переселиться в ходе столыпинской аграрной реформы. Встречается и вариант написания с одной «н» — Выбиранец, что может быть исходной формой прозвища, не перешедшей в фамилию. Сословно предки, скорее всего, были государственными или помещичьими крестьянами, так как именно среди них рекрутские наборы были массовым явлением. Дворянских корней у фамилии нет — в родословных книгах она не значится.

Если коротко: фамилия Выбиранцев — живая память о том, как в русской деревне выбирали «лишнего» человека для армии. Она не про профессию, а про судьбу, которая могла круто изменить жизнь целого рода.