Фамилия Выбойченко звучит непривычно для слуха, привыкшего к более гладким славянским фамилиям, и это не случайно. В её основе лежит не распространённое имя или профессия, а, скорее всего, прозвище, и разгадка кроется в украинском или южнорусском диалекте. Выбойченко — это типичная украинская фамилия с патронимическим суффиксом -енко, который означает «сын» или «потомок» человека, носившего прозвище Выбойка или Выбойко.

Самая вероятная версия происхождения прозвища — от глагола «выбивать». В ремесленной среде так могли назвать мастера чеканки по металлу (чеканщика), кузнеца, который «выбивал» подковы или инструмент, либо кожевника, выбивавшего шкуры. Однако есть и более бытовая версия: в некоторых говорах «выбойкой» называли сварливую, драчливую женщину или же бойкого, настырного человека. Учитывая, что фамилия образована от мужского прозвища (Выбойко), скорее всего, родоначальник обладал упрямым, «пробивным» характером или был известен как задира.

Суффикс -енко однозначно указывает на украинское происхождение. Такие фамилии массово закрепились в Левобережной и Слободской Украине (Харьковщина, Полтавщина, Сумщина) в XVII–XVIII веках. География фамилии Выбойченко это подтверждает: она встречается в основном в восточных областях Украины и в приграничных районах России (Белгородская, Воронежская области), куда переселялись украинские крестьяне.

Интересно, что фамилия сохранила редкую для русского уха основу. В отличие от более привычных Выборнов или Выбиванцев, Выбойченко не ассимилировалась в великорусские модели, а осталась маркером своего региона. Это не дворянская фамилия, а типичное крестьянское или казацкое родовое имя, которое закрепилось за одним из многих родов, чьи предки выделялись ремеслом или характером. Сегодня её носители — это потомки тех самых выбойщиков и задир, чьё прозвище стало фамилией.