Фамилия Выдавский — редкий и неочевидный случай, который не укладывается в привычные славянские модели. Большинство фамилий на -ский в русской традиции указывают на географическое название (село или усадьбу), но с Выдавским это не срабатывает: ни топоним «Выдава», ни «Выдово» в источниках не прослеживаются. Поэтому логичнее искать корень в другом — в еврейской ономастике, где суффикс -ский стал одним из формантов при оформлении фамилий в XIX веке.

Среди еврейских фамилий есть целый пласт аббревиатур, где несколько начальных букв словосочетания складываются в фамилию. Самый известный пример — Кац (от «коэн цэдэк», праведный священнослужитель). Выдавский вполне может быть такой же аббревиатурой, только развернутой иначе: основа «Выд» или «Выда» могла быть сокращением от имени или титула, а суффикс -авский (вариант -ский) прибавили для благозвучия, когда в Российской империи евреям вменяли в обязанность иметь фамилии.

Вторая версия — что корень восходит к идишу или ивриту. Например, «выда» (וידע) на иврите означает «знание» или «знаток». Тогда Выдавский — «человек, связанный со знанием», возможно, религиозный учитель или книжник. Суффикс -авский в таком случае играет роль принадлежности: «относящийся к знанию» или «из семьи знающих».

Третья, менее вероятная гипотеза — что фамилия всё-таки славянская, но не от топонима, а от прозвища. В некоторых диалектах «выдава» могло означать «выдающийся», «видный», или же глагол «выдавать» в значении «выдавать замуж» или «выдавать товар». Но такая версия требует конкретной локальной привязки, которой пока нет.

Известных носителей фамилии Выдавский в открытых источниках не зафиксировано, что подтверждает её редкость. Если вы носите эту фамилию, скорее всего, корни ведут в среду ашкеназских евреев, а сама фамилия — пример искусственного создания в XIX веке, когда аббревиатуры и смысловые корни превращали в фамилии с помощью типовых суффиксов.