Фамилия Выхровский — редкий случай, когда прозрачная на первый взгляд основа оборачивается лингвистической загадкой. В ней отчётливо видна типичная модель для фамилий польского или западнорусского происхождения: суффикс -ский указывает на дворянский или шляхетский корень, либо на связь с географическим названием. Однако корень «выхр-» не встречается в современных славянских языках в качестве самостоятельного слова.

Самая правдоподобная версия отталкивается от диалектного глагола «выхрать» или «выхривать», который в некоторых говорах означал «выть, завывать», а также «свистеть» или «издавать резкий, неприятный звук». Прозвище Выхра могли дать человеку с громким голосом, крикуну или тому, кто работал с шумными инструментами — например, пастуху, созывавшему скот, или леснику, отпугивавшему зверей. Суффикс -овский в таком случае превращает прозвище в фамилию: Выхровский — «сын или потомок Выхры».

Вторая версия, менее очевидная, но имеющая право на существование, — топонимическая. На карте Восточной Европы встречаются мелкие хутора и урочища с корнем «выхр-» (например, Выхры в Беларуси или на Украине). Фамилия могла возникнуть у человека, переселившегося из такого места. В пользу этого говорит и сам суффикс -ский, который в русской традиции часто закреплялся за выходцами из сёл или поместий.

Интересно, что фамилия Выхровский практически не встречается в центральных и северных областях России, но фиксируется в западных регионах — на границе с Беларусью и в Смоленской области. Это дополнительно указывает на её польско-литовские корни, где модель на -ский была массовой среди мелкой шляхты.

С точки зрения словообразования, фамилия стоит особняком: у неё нет массовых однокоренных аналогов (Выхров, Выхрин), что говорит о локальном характере прозвища или топонима. Носитель фамилии Выхровский почти наверняка происходит из небольшой группы людей, связанных общим предком или местом жительства, и фамилия сохранилась в узком ареале.