Фамилия «Выхватинь» — редкая и нестандартная. Её бросающаяся в глаза особенность — окончание «-инь», а не привычные «-ин» или «-ов». Это не опечатка и не искажение: в русской ономастике фиксируются фамилии на «-инь», хотя их немного. Чаще всего они образованы от прозвищ или имён, оканчивающихся на мягкий согласный, по той же модели, что и фамилии на «-ин» (от основ на -а/-я), но с сохранением древней мягкой формы. В данном случае основа — «Выхвать», а «-инь» — притяжательный суффикс, отвечающий на вопрос «чей?»: «Выхватинь» буквально значит «сын (или потомок) Выхватя».

Само прозвище «Выхвать» — глагольного происхождения, от древнерусского «выхватити» (выхватить, вырвать). В старину так могли назвать человека по действию: либо за резкость, склонность «выхватывать» что-то у других, либо за хваткость и быстроту. Есть и бытовая версия: «выхватить» означало не только схватить, но и вынуть, извлечь — например, выхватить меч из ножен или выхватить рыбу из сети. Прозвище могло закрепиться за ловким ремесленником, рыбаком или воином.

Словообразовательная модель проста: глагольная основа + суффикс принадлежности. Аналогичные фамилии — «Тянигинь» (от «тяни гирю»), «Ухватинь» (от «ухватить»). В них, как и в «Выхватинь», сохранилась живая разговорная форма, не превратившаяся в церковнославянское или книжное окончание.

Географически фамилия может быть привязана к северным или центральным регионам России, где такие архаичные суффиксы дольше держались в документах. Однако из-за редкости точных статистических данных по ней нет. В переписных книгах XVII–XVIII веков встречаются единичные записи крестьян и посадских людей с фамилиями на «-инь», но «Выхватинь» — один из самых малочисленных вариантов, возможно, локальный, бытовавший в одной-двух волостях.

Сословная принадлежность предков — скорее всего, крестьянская или ремесленная. Фамилии от прозвищ, а не от имён или профессий, чаще давали простым людям: боярские роды предпочитали топонимические или патронимические формы на «-ов». «Выхватинь» звучит как прозвище, данное в быту, а не по должности.