Фамилия Высевка — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия и не географическое название, а конкретный сельскохозяйственный термин, причём с отрицательным оттенком. Разберём её сразу: это не «высевки» в смысле посева, а «высевки» — то, что остаётся после просеивания муки, отруби. В переносном смысле так могли назвать человека, которого считали «отбросом», «шелухой», никчёмным или негодным. Прозвище жёсткое, но в крестьянской среде, где ценилась практическая польза, такие клички давали без злого умысла — скорее как констатацию: малорослый, слабосильный или просто неудачливый работник.

Словообразовательная модель прозрачна: суффикс -к- (Высевк-а) — типичный для прозвищ и фамилий, образованных от нарицательных существительных в именительном падеже. В русской ономастике фамилии на -ка встречаются, но не так часто, как на -ов или -ин. Они обычно фиксируют прозвище в его первоначальной, неадаптированной форме. Сравните: Копейка, Шапка, Сопля — все они указывают на прямое прозвище, которое не переделывали в притяжательное прилагательное.

Вероятнее всего, фамилия Высевка возникла на юге России или в центральных чернозёмных губерниях, где хлебопашество было основой жизни и мукомольное дело — повседневностью. Там слово «высевки» было в ходу у каждой хозяйки. Менее вероятная, но допустимая версия: прозвище могли дать человеку, который занимался просеиванием зерна или муки — например, работнику на мельнице. Но тогда фамилия скорее звучала бы как Высевкин (чей работник?) или Высевков, а форма на -а указывает именно на качественную характеристику, а не на принадлежность.

В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) подобные случаи описаны как «прозвищные фамилии», где основа — это прямое наименование человека по его свойству или роду занятий. Высевка стоит в одном ряду с фамилиями Огрызок, Недотыка, Объедок — все они образованы от слов, обозначающих нечто второсортное или мелкое. Это не делает фамилию «плохой», но даёт точное представление о том, как в крестьянском быту могли охарактеризовать человека — коротко и без прикрас.

Сегодня фамилия Высевка крайне редка. Встречается разрозненно, без явной географической привязки, что типично для прозвищных фамилий: они не образовывали гнёзд, как дворянские или купеческие. Если вы её носите, то с большой вероятностью ваши предки были крестьянами-земледельцами, и фамилия закрепилась за одним из них — возможно, за тем, кого в деревне называли «высевкой» за худобу или нерасторопность.