Фамилия Выступец образована от аналогичного прозвища, которое восходит к нарицательному «выступец», имеющему значение «выдавшийся мысок». Вероятно, такое прозвище указывало на место жительства предка обладателя фамилии Выступец. Согласно другой версии, прозвище Выступец произошло от нарицательного «выступцы» - «мужские кожаные босовики или туфли». Тогда так могли прозвать того, кто постоянно ходил в таких туфлях. Так, родоначальник Выступца мог быть мастером по изготовлению таких туфлей, либо торговцем обуви.