Фамилия Высыпковы (в документах чаще встречается форма мужского рода — Высыпков) образована от личного прозвища Высыпок. В основе прозвища лежит глагол «высыпать», и сразу бросается в глаза, что значений у этого слова несколько, а значит, и происхождение фамилии можно толковать по-разному. Самая прямая версия — профессиональная. Высыпком могли называть человека, который занимался пересыпкой сыпучих грузов: зерна, крупы, муки. В старину это была отдельная работа — ссыпать товар из возов в амбары, сортировать по мешкам или отмерять мелкие порции. Реже, но тоже возможно, что прозвище относилось к пороховому делу: высыпка пороха требовала аккуратности и была делом опасным.

Вторая группа версий связана с внешностью. Глагол «высыпать» имеет значение «появляться, выступать на коже» — о сыпи, веснушках, прыщах. Прозвище Высыпок мог получить человек, чье лицо по весне сплошь покрывалось веснушками, или же тот, кто страдал кожной болезнью. В народе такие прозвища давали без злого умысла, просто по заметной примете.

Третья версия отсылает к характеру. В некоторых говорах «высыпать» означало «говорить много и без умолку», так что Высыпком могли прозвать болтуна или балагура. Наконец, есть и совсем бытовая гипотеза: прозвище могли связать с глаголом «высыпаться» — то есть любить поспать подольше, быть соней. Правда, эта версия слабее остальных: ударение в слове «высыпаться» падает иначе, и прямое звуковое совпадение с «высыпать» неочевидно.

Суффикс -ов в фамилии Высыпков — стандартный патронимический формант, указывающий на принадлежность: «сын Высыпка». Такая модель образования была самой распространенной в центральных и северных областях России. О точном месте возникновения фамилии данных нет, но по косвенным признакам — редкий глагольный корень и отсутствие дворянских ветвей — можно предположить, что Высыпковы происходят из крестьянской или мещанской среды. Фамилия нечастотная, её носители встречаются в основном в Поволжье и на Урале, что может указывать на позднее закрепление прозвища в документах уже после переселения на новые земли.

Что интересно: у фамилии есть «двойники» с тем же корнем, но другим суффиксом — Высыпкин, Высыпочкин. Они встречаются ещё реже, и все они восходят к одному и тому же прозвищу. Разница в суффиксе объясняется местными диалектными особенностями: где-то предпочитали -ов, где-то -ин.