Фамилия Вытисов — редкий случай, когда прозвище или имя, лёгшее в основу, не лежит на поверхности, а сама фамилия почти не встречается за пределами определённых регионов. Чтобы понять её происхождение, стоит начать не с корня, а с суффикса.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: Вытисов — это «чей?» — сын Вытиса. Но что такое «Вытис»? В официальных документах и словарях это имя или прозвище не зафиксировано как распространённое. Здесь открывается поле для двух версий, и одна из них гораздо убедительнее.

Первая версия (основная) связывает фамилию с диалектным словом «выть». В северных и центральных говорах Руси «выть» — это не только вой, но и мера земли, доля, участок, пай, а также время приёма пищи (у крестьян). Человек, получивший прозвище Вытис, мог быть тем, кто делил землю на выти, или, наоборот, тем, кто владел определённой вытью. В этом случае Вытис — это либо крестьянин с закреплённым наделом, либо землемер, либо просто человек, который «вытью» кормился. Гласная «и» в корне (Вытис вместо Вытес) — результат типичного для русских говоров «яканья» или просто фонетической адаптации: слово «выть» дало форму «вытис» (тот, кто при выти).

Вторая версия (менее вероятная) предполагает, что в основе лежит каноническое имя Вит, сокращённое от Виталий или Виктор, с добавлением русского суффикса -ис. Однако такой словообразовательный ход (Вит → Витис → Вытисов) для русской ономастики нехарактерен. Фонетически «Вытисов» мог возникнуть из «Витисов» под влиянием акающих говоров, но тогда пришлось бы объяснять, почему редкое имя Вит дало столь необычную форму. Версия с «вытью» надёжнее, поскольку опирается на живую народную лексику.

Географически фамилия тяготеет к северным областям России (Архангельская, Вологодская) и к Поволжью — именно там слово «выть» в значении «земельный надел» сохранялось дольше всего. Встретить Вытисова в южных или сибирских губерниях можно, но реже: это, скорее всего, результат переселения северных крестьян.

Что касается сословной принадлежности, то, судя по модели (суффикс -ов без дворянской приставки) и корню, Вытисовы — почти наверняка крестьянский род или, реже, мещанский. Никаких следов древнего боярства или столбового дворянства эта фамилия не несёт. Это фамилия человека, чей предок был привязан к земле — к своей «выти».