Фамилия Взопрелов — редкая и неочевидная с первого взгляда. Её основа — прозвище Взопрел, которое напрямую связано с глаголом «взопреть». У этого слова два основных значения, и каждое ведёт к разной версии происхождения фамилии.

Первое значение — «покрыться потом, сильно вспотеть». Если прозвище дали по этому признаку, оно указывало на черты характера: трудолюбие, прилежность, способность работать до седьмого пота. В крестьянской среде такая характеристика была скорее похвальной, чем обидной.

Второе значение глагола «взопреть» — кулинарное: «свариться, стать мягким, упреть (о кушанье)». В этом случае прозвище могло относиться к роду занятий. Взопрелом могли назвать повара или кулинара — человека, который парил, томил и уваривал еду. Такие «профессиональные» прозвища нередко закреплялись за родом и переходили в фамилии.

Словообразовательная модель проста: прозвище Взопрел + патронимический суффикс -ов. Фамилия отвечает на вопрос «чей?» — то есть «сын Взопрела». Это типичная для русских фамилий форма, закрепившаяся в XVI–XVII веках.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Взопряев, Вспышкин, Потелов — показывает, что все они образованы от глаголов, описывающих физическое состояние или процесс. Но Взопрелов стоит особняком: его корень менее распространён и почти не встречается в современных говорах. Это говорит о том, что фамилия могла возникнуть в локальной среде и остаться узкорегиональной.

Точных данных о географии бытования фамилии нет, но, судя по единичным записям в метрических книгах XIX века, она встречалась в центральных и южных губерниях России. В советское время фамилия почти исчезла из документов, что делает её особенно интересной для генеалогического поиска.

Однозначно выбрать одну версию — трудовую или кулинарную — сложно. Обе лингвистически состоятельны. Однако первая версия (от «вспотеть») кажется более вероятной: прозвища по физическим качествам и поведению давали чаще, чем по профессиональным навыкам, особенно если речь о редком глаголе. Но и версия с поваром не лишена оснований — в быту такие именования тоже встречались, хоть и реже.