Фамилия Яицький — одна из тех, что сразу обращает на себя внимание необычной основой. Вопреки возможному кулинарному соблазну, её корень не обязательно связан с куриным яйцом. Разберёмся по порядку.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: суффикс -цьк- (в украинской традиции часто -цьк-, в польской -цк-) указывает на типично польское или украинское происхождение. Фамилии на -ский/-цький в массе своей были «географическими»: их давали по названию местности, откуда человек родом. Яицький — не исключение. Наиболее вероятная версия: предок носителя фамилии происходил из населённого пункта с корнем Яиц- (например, село Яйце или Яицкое). Такие топонимы встречаются на территории современной Украины и Польши. В польском языке слово «jaje» (яйцо) могло лечь в основу прозвища или названия хутора, но в русском и украинском аналог — «яйце» — тоже давал бы подобные формы.

Вторая, менее распространённая версия — прозвищное происхождение. В славянской ономастике известны фамилии от прозвищ, данных по внешности, характеру или роду занятий. Яйцо как символ могло означать круглого, лысого или, наоборот, хрупкого человека. Однако для фамилии на -ский прозвищная основа менее типична: такие фамилии чаще образовывались от названий мест, а не от личных черт. Поэтому версия с топонимом выглядит убедительнее.

С точки зрения географии, фамилия Яицький наиболее характерна для западных регионов Украины (Волынь, Подолье, Галичина) и юго-восточной Польши. В русских землях она встречается редко, что подтверждает её западнославянский или украинский корень. В дореволюционных метрических книгах можно найти варианты написания: Яицкий, Яицький, а иногда и Яйцкий — путаница возникала из-за разного произношения твёрдого и мягкого знаков в разных диалектах.

Интересно, что фамилия Яицький стоит в одном ряду с однокоренными, но более распространёнными Яичников, Яичкин (от прозвища Яичко) или Яйцевич. Однако суффикс -цький выделяет её: это не просто «сын Яйца», а «тот, кто из Яйца» — то есть из конкретного места. Таким образом, для носителя фамилии Яицький наиболее вероятная история предков — крестьяне или мещане, переселившиеся из села с похожим названием, возможно, в XVII–XVIII веках, когда фамилии на -ский активно закреплялись у шляхты и зажиточных слоёв населения.