Фамилия Якиткина — женская форма, а мужская, Якиткин, образована по типичной русской модели с суффиксом -ин. Этот суффикс указывает на принадлежность: «чей?» — Якиткин, то есть сын или потомок человека по прозвищу или имени Якитка. Сама основа фамилии — Якитка — это уменьшительно-ласкательная форма от канонического крестильного имени Иакинф (в просторечии Акинф, Якинф). В народе это греческое имя, означающее «гиацинт», звучало как Якиша, Яка, Якинька, а форма Якитка — одна из обиходных, характерная для северных и центральных говоров.

В русских диалектах слово «якит» не зафиксировано, поэтому версия о происхождении от прозвища по профессии или внешности маловероятна. Фамилия чисто «именная»: предок носителя звался Якитка — неофициально, по-домашнему, и это прозвание закрепилось за его детьми. Аналогичные фамилии — Якишев, Якин, Якименко — образованы от тех же корней, но с разными суффиксами. Якиткин — более редкий вариант, сохранивший именно уменьшительный формант -к-, что говорит о ласковом или бытовом употреблении имени в семье.

Географически фамилия встречается в основном в центральной России и Поволжье, особенно в Нижегородской и Владимирской областях. Встречаются Якиткины и в бывших вотчинах Строгановых (Пермский край) — туда переселялись крестьяне из центральных губерний. Сословно фамилия почти наверняка крестьянская или мещанская: в дворянских родословных книгах она не отмечена. Дата первого упоминания — не ранее XVII века, когда у русских крестьян начали массово закрепляться фамилии на -ин и -ов.

Таким образом, Якиткина в основе своей — «дочь (или жена) Якитки», а сам Якитка — человек, которого в быту звали уменьшительным именем от церковного Иакинф. Никакой тайны или сложной этимологии здесь нет: перед нами типичная русская фамилия, образованная от личного имени через патронимический суффикс.