Фамилия Янчукуев — редкий пример, где в основе лежит не славянское имя или прозвище, а тюркское личное имя Янчуку. Разбираем её по частям. Корень «Янчук» — это, скорее всего, уменьшительно-ласкательная форма от имени Ян (или Джан), что в тюркских языках означает «душа», «милый», «дорогой». Суффикс «-уй» в тюркской ономастике часто указывает на принадлежность или обладание: Янчукуй — «принадлежащий Янчуку» или «сын Янчука». Русский суффикс «-ев» на конце — уже чисто русский патронимический формант, который присоединили к тюркской основе при адаптации фамилии в русскую среду. Получается цепочка: прозвище Янчук → имя Янчукуй → фамилия Янчукуев.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где исторически смешивались тюркские и русские народы: Северный Кавказ (особенно Дагестан, Чечня, Ингушетия), Поволжье (татары, башкиры) и юг России. Встречается она редко, что указывает на локальное происхождение от конкретного рода или аула. Носители фамилии — потомки человека, которого в своём окружении звали Янчукуем. Скорее всего, это было не паспортное имя, а внутрисемейное или уличное прозвище, которое закрепилось за его детьми и внуками.

Спорных версий здесь немного: некоторые любители народной этимологии могут пытаться вывести фамилию от украинского «янчук» (молодой бычок) или от польского «jan» (Иван) с суффиксом, но это натяжки. Тюркский след очевиден и по звучанию, и по модели образования. Если сравнивать с однокоренными фамилиями — Янчуков, Янчук, Янчиков, — то Янчукуев стоит особняком за счёт двойного суффикса, что подчёркивает его более сложную, двухступенчатую историю: сначала тюркское имя, потом русская фамилия.

По сословной принадлежности определённо сказать сложно: фамилия не дворянская и не купеческая, скорее всего, предки были крестьянами или казаками. В ревизских сказках XIX века такие фамилии почти не фиксировались, так как у многих горских народов и тюркских крестьян фамилии оформились поздно — уже в советское время. Так что Янчукуевы — это, вероятно, род из тех мест, где фамилию дали по деду или прадеду, которого помнили как Янчукуя.