Фамилия Янтовский — одна из тех, где на первый взгляд всё ясно: суффикс -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение, а корень «Янт» вроде бы отсылает к имени Ян. Но дьявол, как всегда, в деталях.

Самый очевидный путь — образовать фамилию от польской или западнорусской формы имени Иван — Ян. Суффикс -овский/-евский в польской традиции часто превращался в -овский, а в белорусской и украинской — в -овский или -евский. Тогда Янтовский — это «сын или потомок Яна». Модель типичная для польской шляхты, где топонимические фамилии на -ский часто возникали от имени владельца поместья. Например, Янт (уменьшительное от Ян) плюс суффикс принадлежности — так и появлялся пан Янтовский.

Однако есть и другая, более редкая версия. В некоторых говорах «янт» могло быть прозвищем, связанным с глаголом «ять» (брать, хватать) или со старым словом «янтырь» — так в южнорусских областях называли янтарь. Если фамилия возникла на территории Речи Посполитой, то вариант с именем выглядит убедительнее. Если же корни ведут в Великое княжество Литовское или на Смоленщину, нельзя исключать прозвищную основу.

Географически фамилия Янтовский встречается в основном в Беларуси, на западе России и в Польше. В польских гербовниках упоминается род Янтовских герба Прус III — это мелкая шляхта, которая владела землями в Мазовии и Подляшье. В Российской империи носители фамилии часто были однодворцами, то есть потомками служилых людей, которые не получили дворянства, но сохранили личную свободу.

Словообразовательный разбор прост: корень Янт, суффикс -овск-, окончание -ий. Ударение, судя по польскому произношению, падает на второй слог: ЯнтОвский, хотя в русской традиции встречается вариант ЯнтОвский или даже ЯнтОвский. Фамилия не слишком частая, но и не редкая — её можно встретить в списках офицеров царской армии, среди духовенства и крестьян западных губерний.