Фамилия Яйлоянц — редкий случай, когда в русском написании сохранился армянский суффикс -янц (в исконной форме — -янц, -енц), а не более привычный для русифицированных фамилий -ян или -ов. Это окончание указывает на принадлежность к роду: буквально «из дома Яйлояна» или «потомок Яйлояна». В самой Армении такие фамилии обычно оканчиваются на -янц (или -енц) у носителей из западных регионов и диаспоры, тогда как в восточноармянской традиции чаще встречается простое -ян. Поэтому фамилия Яйлоянц — это «армянская фамилия в квадрате»: она и по корню, и по суффиксу однозначно указывает на армянское происхождение.

Основа фамилии — «Яйло» — восходит к тюркскому слову yayla (яйла), что значит «летнее пастбище в горах», «высокогорное пастбище». В армянском языке это слово тоже прижилось (այլա, яйла), и от него образовались личные имена и прозвища. Скорее всего, предок носителя фамилии либо жил в горной местности, где летом выгоняли скот, либо получил прозвище Яйло — «пастух на летнем выгоне», «горец» или «человек, который приходит с яйлы». Встречается и версия, что Яйло — это вариант армянского имени Айло (от айл — «другой», «чужой»), но тюркская этимология выглядит убедительнее, учитывая многовековые армяно-тюркские контакты в Закавказье.

Фамилия не входит в число массовых: носители Яйлоянц встречаются в основном среди армянской диаспоры в России, а также в Грузии, особенно в Джавахетии (Самцхе-Джавахети), где традиционно сильны позиции западных армянских говоров с суффиксом -янц. В документах XIX века фамилия могла фиксироваться в формах Яйлоян, Яйлоенц или даже Ейлоянц — написание «Яйлоянц» закрепилось уже в советских паспортах, когда армянские фамилии русифицировали через добавление твёрдого окончания.

Словообразовательный аргумент здесь простой: если бы фамилия образовалась в русской среде, она бы имела суффикс -ов или -ин, но -янц — стопроцентный маркер армянской модели. Так что носитель фамилии Яйлоянц может с уверенностью говорить: мои предки — армяне, жившие в горах, и их родовая фамилия сохранилась почти без изменений.