Фамилия Йорза — редкая и неочевидная для русского уха. В ней нет привычных фамильных суффиксов (-ов, -ин, -ский), поэтому её происхождение ищут не в русской, а в иноязычной среде. Скорее всего, перед нами фамилия, которая закрепилась в документах без русификации, в исходной или слегка адаптированной форме.

Самая вероятная версия связывает Йорза с немецким или еврейским (ашкеназским) корнем. В немецком языке есть слово «Jörg» — одна из форм имени Георг (через диалектное «Jörg»). Фамилии, образованные от этого имени через суффикс принадлежности (-er или -s), дают формы вроде Jörg, Jörges, Jörgen. Вариант Йорза мог возникнуть при записи фамилии Jörs или Jörz в русских документах: немецкое «ö» передавали через «ё» или «йо», а конечное «s» или «z» — через «за». Так появилась Йорза. По этой модели предок носителя фамилии мог быть сыном или слугой человека по имени Йорг (Георг).

Вторая, менее распространённая гипотеза — топонимическая. На карте Германии и Австрии встречаются небольшие населённые пункты с корнем Jör-/Jörg- (например, Йорг в Баварии). Переселенец, покинувший такую деревню, мог получить прозвище по месту выхода: «Йорзский» → «Йорза». Однако для этой версии нет широко известных топонимов с точным окончанием «-за», поэтому она уступает первой.

С точки зрения социальной истории, фамилия Йорза почти наверняка указывает на немецкое или еврейское происхождение её первых носителей. В Российской империи такие фамилии встречались среди колонистов Поволжья, прибалтийских немцев или евреев, переселявшихся в черту оседлости в XIX веке. Судя по отсутствию типичных русских окончаний, фамилию не «переделывали» под местный лад — её записали так, как слышали. Это говорит о том, что предок был, скорее всего, грамотным или имел дело с чиновниками, которые точно фиксировали иностранную речь.

В современной России фамилия Йорза — большая редкость. Встречается она точечно, в основном на юге страны и в крупных городах, куда мигрировали потомки немецких и еврейских семей. Если вы носите эту фамилию, ваша родовая история, скорее всего, связана с немецкоязычной средой, а исходное имя предка — Георг (Йорг).