Фамилия Юльча — редкая и неочевидная. В ней нет привычных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, поэтому она сразу выбивается из ряда типичных фамилий. Скорее всего, перед нами не исконно русская фамилия, а заимствованная или переосмысленная в русской среде.

Первый и самый очевидный путь — связь с личным именем Юлий или его производными. В основе может лежать крестильное имя Юлий (от латинского «юлиус» — «из рода Юлиев», «кудрявый»). В русском языке это имя давало формы Юлька, Юля. Уменьшительное Юльча — это ласкательное обращение, как Ванча от Иван или Петьча от Пётр. Фамилия, образованная от такой формы без добавочного суффикса, — явление нетипичное для великорусских земель, но возможное в западнорусских или украинских говорах, где фамилии на -а (без наращения) встречаются чаще.

Вторая версия — географическая. Фамилия могла возникнуть от названия населённого пункта. В Польше есть деревня Юльче (Julcze), в Беларуси — Юльчи или Юльча. Переселенцы, вышедшие из такого места, могли получить прозвище «Юльча» или «из Юльчи», которое потом закрепилось как фамилия. В этом случае фамилия указывает не на имя предка, а на место его происхождения.

Третья, менее вероятная гипотеза — тюркское происхождение. В тюркских языках есть корень «юл» — путь, дорога. Форма «юльча» могла означать «путник» или «тот, кто на дороге». Но для такой версии нет убедительных параллелей в славянской ономастике, поэтому её стоит рассматривать только при наличии документальных подтверждений из конкретного региона.

Самое правдоподобное объяснение: фамилия Юльча — это застывшая форма личного имени или прозвища, бытовавшая в западных областях бывшей Речи Посполитой. Носители такой фамилии могли быть выходцами из крестьян или мещан, чья фамилия не прошла через стандартную модель «имя + суффикс принадлежности». Географически фамилия встречается в основном на Украине, в Беларуси и в пограничных с ними областях России — это подтверждает её западнославянский или украинский след.