Фамилия Юльметова образована от мужского имени Юльмет, которое в свою очередь является вариантом тюркского имени Юлмөхәммәт. Основа здесь — тюркское «юл» (путь, дорога) и имя Мөхәммәт (Мухаммед). В буквальном смысле имя означало «путь Мухаммеда» или «идущий по пути Мухаммеда», то есть праведный мусульманин. Такие составные имена с компонентом «юл» встречаются у башкир, татар и других тюркских народов Поволжья и Урала.

В фамилии Юльметова сработала типичная для русской традиции модель: к основе Юльмет добавили русский патронимический суффикс -ов, а затем — окончание -а, указывающее на женский род. Так что фамилия в исходном виде — Юльметов — означает «сын Юльмета». Форма на -ова появилась, когда фамилию давали женщине или когда её передавали по женской линии в документах.

Регионально фамилия Юльметова почти наверняка привязана к Башкортостану и соседним областям — Оренбургской, Челябинской, Самарской. Там среди башкир и татар такие имена на Юл- были распространены. Мужская форма Юльметов встречается в тех же местах, но реже. В метрических книгах и ревизских сказках XIX века носители фамилии, скорее всего, числились среди государственных крестьян или башкир-вотчинников, не принадлежавших к дворянству.

Интересно, что в самой фамилии сохранился архаичный вариант произношения: «Юльмет» вместо более привычного «Юлмөхәммәт» или «Юлмухаммет». Это указывает на то, что имя бытовало в устной речи в сокращённой форме, а в документах его записали так, как слышали. Поэтому фамилия Юльметова — не просто генеалогический след, а живое свидетельство того, как тюркские имена адаптировались под русскую письменность и бытовое произношение.