Фамилия Юндалова — женская форма, мужская — Юндалов. В основе лежит прозвище или нецерковное имя Юндал, а оно, скорее всего, восходит к тюркскому слову «юн» (шерсть, руно) с добавлением уменьшительного суффикса -дал. Если это так, то Юндалом в русских говорах могли прозвать человека, занятого обработкой шерсти, валяльщика или торговца шерстью. Вторая, менее вероятная версия, связывает корень с диалектным «юнда» — так в некоторых областях называли юлу, непоседу, но эта гипотеза слабее, поскольку слово почти не фиксируется в письменных источниках.

Суффикс -ов в окончании фамилии указывает на типичную восточнославянскую модель принадлежности: Юндалов — сын Юндала. Фамилия не дворянская и не княжеская: такие прозвищные формы обычно носили крестьяне, ремесленники и посадские люди. В документах фамилия встречается редко, что говорит о её локальном распространении. По данным современных справочников, основные очаги фамилии Юндаловых — Поволжье, особенно Самарская и Ульяновская области, а также отдельные сёла на Урале. Эта география косвенно подтверждает тюркское происхождение: в тех краях столетиями жили бок о бок русские и тюркоязычные народы, и прозвища нередко заимствовались из соседних языков.

Сравните с однокоренными фамилиями: Юндин, Юнкин, Юнков — все они тоже отталкиваются от «юн» в значении «шерсть» или «руно». Унбегаун в «Русских фамилиях» относит подобные образования к числу «калькированных» тюркизмов, приспособленных к русской словообразовательной системе. Так что предок носителей фамилии Юндаловых с высокой вероятностью занимался ремеслом, связанным с овцеводством или валяльным промыслом, и получил прозвище по роду занятий.