Фамилия Юстицкая — яркий пример того, как в русском ономастиконе закрепилось слово, напрямую связанное с государственной службой и правосудием. Её основа — латинское «justitia» (справедливость, правосудие), которое через польское или немецкое посредничество вошло в русский язык как «юстиция». Суффикс -ск- указывает на типично дворянскую или польскую модель образования фамилий, а окончание -ая — на женскую форму. Мужской вариант, соответственно, Юстицкий.

Самая вероятная версия происхождения — семинарская. В духовных училищах и академиях XVIII–XIX веков было принято давать будущим священникам «благозвучные» фамилии на -ский, образованные от отвлечённых понятий: Рождественский, Преображенский, Сперанский (от лат. spero — надеюсь). Юстицкий мог получить фамилию за успехи в изучении церковного права или просто как символ «правды» и «справедливости». Однако есть и другая, более прозаичная возможность: фамилию мог получить чиновник юстиц-коллегии или судебного ведомства — тот, кто служил при «юстице», то есть при правосудии. В этом случае прозвище «Юстицкий» закреплялось за человеком по месту службы, а затем перешло к детям.

В польской традиции, где суффикс -ский встречается гораздо чаще, фамилия Justycki могла возникнуть от названия населённого пункта вроде Юстице или Юстицк (гипотетически), но документальных подтверждений существования такого топонима нет. Поэтому версия с искусственным, «кабинетным» происхождением — из семинарии или из канцелярии — выглядит убедительнее.

Географически фамилия редкая и встречается преимущественно на западе России, в Беларуси и на Украине, что косвенно подтверждает её польско-литовские или южнорусские корни. Носительницы фамилии Юстицкая в XIX веке могли быть дочерьми священника, мелкого чиновника или обедневшего шляхтича, чья фамилия была образована от рода занятий, а не от вотчины. В любом случае, эта фамилия — прямой потомок латинского слова, обозначающего высшую добродетель суда, и её обладатели, скорее всего, происходят из среды людей, так или иначе связанных с правом или церковной книжностью.