Фамилия Ютланчук — редкая и географически привязанная. Её основа почти наверняка указывает на полуостров Ютландия (современная Дания). В русской ономастике такие «географические» фамилии обычно давали не самим выходцам из тех мест, а людям, которые имели с ними дело: бывали там, торговали, служили, или же получили прозвище за внешнее сходство с «ютландцем». Модель образования проста: корень «ютланд» (с усечением конечного -д) плюс уменьшительный суффикс -чук, характерный для украинской, белорусской и южнорусской традиции. Суффикс -чук (как и -енко, -ук) в этих регионах часто означал «сын» или «маленький»: Ютланчук — буквально «сын Ютланда» или «потомок того, кого называли Ютланд».

В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые закрепились у великорусского дворянства и крестьянства центральных областей, фамилии на -чук массово фиксировались в Поднепровье, на Волыни, в Галиции. Если предки носителя фамилии Ютланчук жили на территории бывшей Речи Посполитой или Российской империи в черте оседлости, то прозвище могло закрепиться за человеком, который побывал в Дании (моряк, купец) или просто носил одежду, напоминавшую «немецкую» — в народе часто называли чужеземцев по месту их предполагаемого происхождения.

Интересная деталь: в русских говорах XIX века слово «ютландец» иногда использовали как ироничное прозвище для нерасторопного, медлительного человека (по стереотипному восприятию скандинавского темперамента). Однако эта версия менее правдоподобна, чем прямая топонимическая, — слишком редок сам топоним для бытового обихода. Скорее всего, фамилия возникла не в крестьянской среде, а среди тех, кто был связан с мореходством или сухопутной торговлей с Северной Европой. Встречаемость фамилии крайне низкая; основные следы ведут в западные области Украины, откуда в XIX–XX веках носители могли мигрировать в Сибирь и на Дальний Восток.