Фамилия Юзаль — редкая, и её корень почти наверняка не русский, а тюркский. В исконно русских фамилиях суффикс -аль встречается крайне редко, чаще в заимствованных (например, Таль, Шталь), а основа «юз» в тюркских языках означает «сто» или служит частью личных имён. Поэтому первая и самая вероятная версия: фамилия происходит от тюркского имени Юзаль (Узаль, Узяль) — варианта имени, которое можно перевести как «долгая жизнь» или «большой срок» (от «узун» — длинный и «яш/йаш» — возраст, жизнь). Такие имена давали с пожеланием долголетия.

Форма Юзаль — это либо фамилия, застывшая в первоначальном виде без русского суффикса принадлежности (-ов, -ев, -ин), что характерно для некоторых фамилий тюркского происхождения, особенно у крымских татар, башкир или народов Кавказа. Либо, что менее вероятно, это русифицированная фамилия, где конечное -ль могло возникнуть при записи имени Юза на слух через мягкий знак.

Географически фамилия Юзаль встречается в рассеянном виде, но чаще — у татар и башкир, а также в регионах смешанного русско-тюркского населения (Поволжье, Урал). Если предки носителя фамилии были крещёными татарами или башкирами, фамилия могла быть дана при переходе в православие по имени отца — Юзаля.

Вторая, более слабая версия — связь с диалектным словом «юзать» (носиться, бегать, суетиться). В этом случае Юзаль могло быть прозвищем непоседливого, вертлявого человека. Но прозвищная модель с суффиксом -аль в русском языке нетипична, и эта гипотеза уступает первой по убедительности.

Написание фамилии устойчивое, без вариантов через «юс» или «узь» — это говорит о поздней письменной фиксации, когда буква «ю» уже прочно вошла в обиход. В дореволюционных метриках её могли записать как «Юзаль» или, при окающем произношении, «Юзалъ».