Фамилия Юзбаков — редкий случай, когда основа прозрачна, а вот её социальный подтекст неочевиден. Корень «юзбаш» или «юзбаши» — это тюркское (скорее всего, турецкое или азербайджанское) воинское звание, буквально «сотник» или «командир сотни» (от «юз» — сто, «баш» — голова, начальник). В Османской империи юзбаши — это чин, примерно соответствующий капитану или ротному командиру. Носитель фамилии Юзбаков — потомок человека, который либо носил это звание, либо получил такое прозвище за командирские замашки.

Суффикс «-ов» указывает на русскую адаптацию фамилии. В среде тюркских народов, принявших православие или долго живших в русскоязычной среде, такие фамилии образовывали по модели «имя/прозвище + -ов». То есть Юзбаков — это не тюркская фамилия в чистом виде, а русифицированная форма от «Юзбаш» или «Юзбаши». Если бы фамилия осталась в оригинале, она звучала бы как Юзбаш, Юзбашев или Юзбашян (у армян).

Географически фамилия редкая, но встречается в среде кубанских и терских казаков, а также среди народов Северного Кавказа, где были сильны турецкие влияния. Возможна и другая версия: у некоторых тюркских народов «юзбаш» могло быть не военным чином, а прозвищем человека с крупной головой или «сотней голов» (в переносном смысле — упрямого). Однако военная версия правдоподобнее: звание юзбаши было известно и в Крымском ханстве, и у ногайцев, откуда оно могло перейти в казачью среду.

В отличие от более частых фамилий на «-ов», Юзбаков не несёт указания на профессию или отчество. Это «чиновная» фамилия, указывающая на статус предка, и её редкость говорит о том, что носители не были массово вовлечены в процесс русификации.