Фамилия Юзетов — редкая, и её разговорный облик сразу выдаёт нерусскую основу. Суффикс -ов стандартно указывает на принадлежность (чей сын? — Юзетов), но корень Юзет- в славянских именах не встречается. Самая вероятная версия — что перед нами фамилия на базе личного имени Юзет, которое, в свою очередь, является формой библейского имени Иосиф.

В тюркских языках (особенно в татарском, башкирском, казахском) имя Иосиф часто переходило в Йосыф, Юсуф, а в просторечии давало стяжённые варианты вроде Юзет. Это не прямое заимствование из русского, а местная адаптация: звук «с» перешёл в «з», а конечное «ф» — в глухое «т» (характерная черта некоторых тюркских диалектов). Таким образом, Юзетов — «сын Юзета», то есть потомок человека, носившего это имя.

Менее вероятна, но тоже возможна связь с арабским корнем «джазза» (резать, стричь) через профессию. Однако в фамилиях на -ов профессиональные прозвища обычно не дают такой специфической огласовки. Версия с именем Иосиф — основная, её поддерживает и то, что в метрических книгах Поволжья и Приуралья XIX века встречаются записи о крещёных татарах и башкирах с именем Юзет.

Географически фамилия тяготеет к регионам с татарским и башкирским населением: Оренбургская, Челябинская, Самарская области, Татарстан. Встречается она редко — носителей можно пересчитать по сотням, а то и десяткам. Это не фамилия дворянского рода или купеческой династии: её носители, скорее всего, были государственными крестьянами, ясачными людьми или мещанами.

С точки зрения словообразования интересно, что фамилия сохранила необычный для русского уха переход «с» в «з» перед «е». Если бы имя адаптировали через церковнославянскую традицию, мы бы получили Иосифов или Осипов. Юзетов — живой след того, как инородное имя приживалось в повседневной речи и закреплялось в документах.