Фамилия Заддэ сразу бросается в глаза необычным написанием. Двойная «д» и окончание на «э» — это не свойственно исконно русским фамилиям. В русской традиции фамилии с таким финалом — большая редкость, и почти всегда они указывают на иноязычное происхождение. Скорее всего, перед нами фамилия немецкая, и её нужно рассматривать в контексте истории российских немцев.

В немецком языке фамилия могла возникнуть от прозвища. Есть несколько версий. Первая связывает её с нижненемецким диалектным словом «Sadde» или «Sadd» — «седло». Соответственно, Заддэ (Saddé) — это «седельник», мастер по изготовлению сёдел. Вторая версия отсылает к слову «Sattel» (седло) через диалектное произношение, где «tt» перешло в «dd». Третья, менее вероятная, но возможная — от личного имени Задок (Sadok) в какой-либо из германских форм, хотя это скорее исключение.

Важно и написание. В немецком языке двойная согласная часто указывает на краткость предшествующего гласного, а буква «э» на конце — это транслитерация немецкого окончания «-e», которое в русском языке передаётся как «-э» или «-е». В дореволюционных документах фамилию могли записывать как Задде, Заддэ, а позже, при адаптации, написание закрепилось в необычной для русского уха форме.

Географически фамилия Заддэ встречается в районах традиционного расселения российских немцев: Поволжье, Западная Сибирь, Алтайский край, а также в крупных городах, куда немцы переселялись в XX веке. Учитывая, что немецкие фамилии часто передавались по мужской линии без изменений, а окончание «-э» — признак женского рода в русском языке, носители фамилии могли столкнуться с путаницей: мужчина с фамилией Заддэ воспринимается как «женская» фамилия. Это типичная ситуация для адаптации иноязычных фамилий, не вписавшихся в русскую грамматическую систему.

Таким образом, предок носителя фамилии Заддэ с высокой вероятностью был ремесленником-шорником, седельником, а сама фамилия — немецкая, пришедшая в Россию вместе с переселенцами в XVIII–XIX веках.