Фамилия Задде — редкий случай среди русских фамилий. Её происхождение почти наверняка не славянское, а немецкое или еврейское (ашкеназское). В русском языке она выглядит как застывшая форма с двойным «д» и окончанием «-е», что нетипично для исконно русских фамилий, которые образуются суффиксами -ов, -ин или -ский. Скорее всего, перед нами фамилия, пришедшая из немецкого языка.

Самая вероятная версия: Задде — это русифицированная форма немецкой фамилии Sade или Saade. В немецком языке слово «sade» (или «satt») означает «сытый», «насыщенный». Фамилия могла возникнуть как прозвище зажиточного, обеспеченного человека, которому не приходилось голодать. В пользу немецкого происхождения говорит и то, что в России XVIII–XIX веков было много немецких колонистов, ремесленников и чиновников, чьи фамилии адаптировались на русской почве: двойное «д» и конечное «е» — характерный след такой транслитерации.

Вторая версия, менее распространённая, связывает фамилию с еврейским (идишским) корнем. В идише «заде» (זײדע) означает «дедушка». Это могло быть прозвищем уважаемого старца или человека, который носил бороду, или же просто ласковым именованием. Однако в таком случае фамилия чаще писалась бы как Зайде или Зайд, а форма Задде с твёрдым «д» и ударением на первый слог — скорее немецкий след.

Географически фамилия Задде в России встречается крайне редко. Основные очаги — крупные города, куда в разное время переселялись немцы: Санкт-Петербург, Москва, Поволжье. В советское время носители фамилии могли сменить написание или германизировать её обратно, поэтому в современных базах данных Задде — буквально единичные случаи. Сословно предки могли быть как ремесленниками (например, пекарями или пивоварами, где «сытость» — профессиональный намёк), так и мелкими чиновниками или купцами.

Если отбросить гипотезы, то ясно одно: фамилия Задде — пришлая, и её корни лежат за пределами славянского мира. Это не переделка русского прозвища, а именно заимствование, что делает её любопытным объектом для тех, кто изучает историю немецких фамилий в России.